即将离开Katikati的我们被Packhouse同事Leslie邀请去晚餐。
是Hangi!
Hangi是毛利人的传统食物，通常在烹饪过程中不添加调味料，
可以完全品尝食物原汁原味。是毛利人所发明的一种半焖半烤的烹调方式。
首先将石头用木材加热至白热状态。在地上挖一个大坑，然后放置热河石，
然后再将装着主要以各式肉类，蔬菜，青口甚至甜点小布丁等作为食材的铁篮子放在石头上，用布包裹好，然后以泥土覆盖，藉由石头的热气将食物焖烤到熟。
毛利人在每年6月的冬季迎接他们的新年。因此6月份，可感受毛利人的新年气氛，尤其是可以品尝到美味的毛利传统大餐——Hangi。
制作过程非常久，非常多工。
看是很简单的材料，却是最美味的。
他们在4点开始挖洞烧木材，我们在傍晚6点到达，
7点多等木材烧完毕放入食物铁笼，8.30看一场Rugby All Black VS France，
等看完法国人被宰后已经10.30PM,终于有的吃啦！！
把布全部掀开，热气慢慢涌上来了。
老人家是Leslie的爷爷，他的经验丰富。
看他们那么的辛苦，我们也过意不去。
这个就是我们的晚餐了！
大炕的真面目
鸡块很鲜，还有包菜的香味，马铃薯和番薯很甜美，
简单，美味。
Leslie Kumara,21岁的毛利男孩，
感谢他对我们一番心意，我确实地感受到了。
还有帮忙的Damo & Tuita&毛利爷爷，感谢他们让我有个美好回忆的晚上。
0 comments:
Post a Comment